El día del Mutscheltag de Reutlingen
Tradición, suerte con los dados y pastelería crujiente
La Mutschel también se encuentra en otras partes de Württemberg. ¿Pero sus típicos ocho picos y el día de la Mutschel? ¡Eso pertenece a Reutlingen! Aquí, el pastel tradicional tiene su lugar fijo desde hace siglos. Se celebra cada año el jueves después de Reyes, cuando todo gira en torno a jugar a la Mutschel, lanzar los dados y la convivencia social.
¿Qué es la Mutschel?
OchoPúas,unotrenzadoCoronayunaEncuestaenelCentro:LaMutschelesunoestrellado,mürbesPastelería de levadurayunoauténticoReutlingerOriginal.CiertamentehayMutschelntambiénenotroswürttembergischenciudades,perolatípicoForma de estrellaylacentenariaTradiciónsonenReutlingenfirmearraigado.
¿De dónde viene la Mutschel?
El origen de la forma sigue siendo un misterio hasta hoy. Sin embargo, se sabe con certeza que la historia se remonta muy atrás: ya en el siglo XIII aparece en los documentos municipales de Reutlingen el apellidoMutschlerpoco después. Solo unas pocas décadas más tarde, un panadero local recibió el apodo„… al que llaman Mutschler“.
Al Mutschel se le "gemutschelt".
El día de Mutscheltag representa la convivencia amistosa. Con un vaso para dados y mucho empeño, se juega a los dados según reglas estrictas en busca de la Mutschel. Ya sea "Gorrión desnudo", "El largo y el corto" o "Lupfen": quien gane, puede asegurarse una punta de la Mutschel y devorarla al instante.
Día de Mutscheltag 2027
Reserva la fecha: 14 de enero
¿Quieres saber qué se ofrece en el Mutscheltag en Reutlingen? Entonces estás en el lugar correcto. ¡Visita con regularidad para no perderte ningún evento destacado del programa!
Tu mutschel casera
En las panaderías de Reutlingen, la Mutschel ya está disponible antes de Navidad y alrededor del cambio de año. ¿Quieres hacer una tú mismo? Con nuestra receta, podrás disfrutar del original de Reutlingen recién salido del horno.
La receta
Ingredientes
- 1 kg de harina
- ½ l de leche tibia
- 150 g de mantequilla blanda
- 80 g de levadura fresca
- 15 g de sal
10 g de azúcar
Preparación
- Preparar el prefermento: disuelve la levadura junto con el azúcar en un poco de leche tibia y deja reposar la mezcla brevemente.
- Amasar la masa: Pon la harina en un bol, añade la mezcla de levadura, la leche restante, la mantequilla y la sal, y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
- Dejar reposar: Cubre la masa y déjala reposar en un lugar cálido durante unos 45 a 60 minutos, hasta que aumente significativamente su volumen.
- Formas: Forma una bola para el centro, coloca ocho rayos alrededor y pon una corona de masa trenzada en el centro.
Hornear: Cocer a 180 °C con calor superior e inferior hasta que esté dorado.
Sugerencia de presentación
LaMutscheles versátil para combinar. Combina perfectamente de manera clásica con mantequilla y ensalada de salchichas, pero también sabe igual de bien dulce con mermelada o Nutella.